Cheffe pâtissière - chef pâtissier

Le chef pâtissier ou la cheffe pâtissière supervise la production pâtissière et garantit la qualité des desserts et préparations sucrées proposées aux clients. Il ou elle organise le travail de l’équipe et participe à la création et à l’évolution des recettes.

• Organiser et superviser la production pâtissière.

• Encadrer et accompagner l’équipe.

• Concevoir et réaliser les desserts et préparations sucrées.

• Participer à la création de nouvelles recettes.

• Contrôler la qualité et la présentation des productions.

• Organiser les stocks et les approvisionnements.

• Veiller au respect des fiches techniques.

• Suivre les coûts et limiter les pertes.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Former et accompagner les collaborateurs.

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• Maîtrise des techniques de pâtisserie.

• Créativité.

• Précision et rigueur.

• Organisation.

• Sens du détail.

• Leadership.

• Réactivité.

• Bonne connaissance des produits.

• Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire.

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Le chef pâtissier ou la cheffe pâtissière peut évoluer vers des fonctions de responsable pâtisserie ou vers des fonctions de management en restauration.

Tous nos postes sont ouverts aux femmes comme aux hommes. Le Bambou Resort est également engagé dans une démarche d’inclusion et accueille les candidatures des personnes en situation de handicap.