Chef cuisinier - Cheffe cuisinière

Le chef ou la cheffe de cuisine dirige la cuisine et coordonne l’équipe afin de garantir la qualité des préparations et le bon déroulement des services. Il ou elle participe à la création de l’offre culinaire et veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Organiser et superviser l’activité de la cuisine.

• Encadrer et accompagner l’équipe.

• Répartir les tâches et organiser les postes.

• Contrôler la qualité des préparations.

• Participer à la création et à l’évolution des cartes.

• Veiller à la qualité des produits et des préparations.

• Contrôler les stocks et participer aux commandes.

• Suivre les coûts et limiter les pertes.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Former et accompagner les collaborateurs.

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• Leadership.

• Maîtrise des techniques culinaires.

• Organisation et rigueur.

• Créativité.

• Réactivité.

• Sens du détail.

• Capacité à gérer une équipe.

• Bonne connaissance des produits.

• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire.

La maîtrise d’une ou plusieurs langues étrangères peut être requise selon le poste et constitue un véritable atout pour évoluer dans un environnement hôtelier international.

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Le chef ou la cheffe de cuisine peut évoluer vers un poste de chef.fe exécutif, responsable de restauration ou vers des fonctions de direction en restauration.

Tous nos postes sont ouverts aux femmes comme aux hommes. Le Bambou Resort est également engagé dans une démarche d’inclusion et accueille les candidatures des personnes en situation de handicap.