6 spécialités créoles à découvrir au Bambou Resort en Martinique

Lorsque vous venez en Martinique, impossible de passer à côté de notre culture culinaire. La cuisine martiniquaise est goûteuse, colorée, variée et authentique, grâce à ses origines multiculturelles et métissées.

La richesse de sa faune et de sa flore offre un large éventail de fruits et légumes de saison, ainsi que de poissons et de crustacés, permettant de confectionner autant de plats traditionnels sucrés que salés.

Au Bambou Resort, nous avons à cœur de vous faire goûter aux différentes saveurs de notre belle île des Antilles. De l’entrée au dessert, chaque jour, nos buffets et menus à la carte vous invitent à découvrir la gastronomie créole.

Voici donc 6 plats à goûter sans modération en Martinique, que nos clients adorent déguster à l’Hôtel Bambou. Attention, vous risquez d’en avoir l’eau à la bouche !

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L’assiette créole

Cette salade faite de crudités fraîches est composée de morceaux de boudin rouge, le fameux boudin créole épicé et des célèbres accras de morue.farci.

C’est certainement l’entrée la plus typique de l’île. Elle se déguste partout, des restaurants aux marchés. Et même si elle n’est pas complète, vous trouverez toujours des accras ou du boudin à savourer.

Parfaits pour débuter le repas ou pour l’apéritif, ils s’accompagnent idéalement d’un cocktail frais ou d’un verre de rhum martiniquais (à consommer avec modération).

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Le colombo

D’origine indienne, le colombo est un mélange d’épices à base de curcuma, coriandre, cumin ou encore clou de girofle. Reconnaissable à sa couleur jaune, il est souvent comparé au curry, mais offre une saveur plus douce et subtile.

En Martinique, il se décline en version poulet, cabri, porc ou poisson. Le colombo de cabri reste l’un des plus emblématiques, souvent préparé lors des grandes occasions.

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La langouste grillée

Impossible de séjourner en Martinique sans goûter une langouste fraîchement pêchée.

Sa chair tendre et légèrement iodée en fait un mets d’exception. Sa pêche étant réglementée, elle n’est pas disponible toute l’année, ce qui la rend encore plus précieuse.

Au restaurant Bòdlanmè, au Bambou Resort, vous pouvez choisir votre langouste directement dans le vivier. Elle est ensuite grillée et servie avec des accompagnements au choix, une mayonnaise maison et une sauce créole parfumée.

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Le poulet boucané

Véritable incontournable de la cuisine caribéenne, le poulet boucané est lentement fumé au bois avec des peaux de banane ou de la canne à sucre, ce qui lui confère une saveur intense et légèrement caramélisée.

Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, il incarne à lui seul la convivialité des repas antillais. Souvent partagé entre amis ou en famille, il fait partie de ces plats simples mais profondément ancrés dans la tradition locale.

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La sauce chien

Indissociable de la cuisine créole, la sauce chien accompagne de nombreux plats, notamment les poissons grillés et les viandes.

Préparée à base d’herbes fraîches, d’oignons, d’ail, de citron vert et d’huile, elle apporte fraîcheur, équilibre et intensité aux plats. C’est une signature incontournable des saveurs martiniquaises.

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Le flan au coco

Si vous aimez les douceurs sucrées, le flan au coco est un incontournable. Préparé à partir de lait de coco, de noix râpée, d’épices et de rhum, il offre une texture onctueuse et un goût délicatement parfumé.

C’est le dessert emblématique de la Martinique, parfait pour terminer un repas sur une note douce et gourmande.

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Une expérience à vivre au Bambou Resort

Situé en bord de mer, face à la baie de Fort-de-France, le restaurant Bòdlanmè, au Bambou Resort, vous invite à (re)découvrir toute la richesse de la cuisine martiniquaise.

Voyager en Martinique, c’est aussi une expérience de goût. Une raison supplémentaire de venir profiter de notre belle île et de ses saveurs uniques, que ce soit pour vos vacances ou le temps d’un repas face à la plage.