Directeur – Directrice de restauration

Le directeur ou la directrice de restauration supervise l’ensemble de l’activité restauration de l’établissement. Il ou elle coordonne les équipes de cuisine, de salle, de bar et, selon l’organisation, de pâtisserie et d’économat, tout en veillant à la qualité du service et à la satisfaction des clients.

Au Bambou Resort, il ou elle contribue à faire de la restauration une véritable partie de l’expérience proposée aux clients.

• Superviser l’ensemble des activités de restauration.

• Coordonner les équipes de cuisine, salle, bar et pâtisserie.

• Organiser l’activité et veiller à la fluidité des services.

• Suivre la qualité des prestations et la satisfaction des clients.

• Participer à l’élaboration et au suivi des budgets.

• Suivre les coûts, les ventes et les indicateurs de performance.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Accompagner les responsables de service et les équipes.

• Participer à la création et à l’évolution de l’offre restauration.

• Gérer les situations particulières et les imprévus liés au service.

• Leadership et capacité à fédérer.

• Sens du service.

• Organisation et réactivité.

• Goût du terrain.

• Sens commercial.

• Capacité à gérer les priorités.

• Bon relationnel.

• Rigueur dans le suivi des coûts et des résultats.

• Bonne connaissance du secteur de la restauration hôtelière.

Le directeur ou la directrice de restauration peut évoluer vers un poste de directeur d’hôtel ou vers des fonctions de direction de la restauration au sein d’un groupe ou de plusieurs établissements.

Tous nos postes sont ouverts aux femmes comme aux hommes. Le Bambou Resort est également engagé dans une démarche d’inclusion et accueille les candidatures des personnes en situation de handicap.